３月のお菓子

３月のお菓子は
「料理通信」より“タルトショコラ”
　　　フランスを代表とするショコラティエのジャンポールエヴァンのレシピをもとに。
弓田シェフのキャラメルパッション
　　　弓田先生十八番のバタークリームのケーキ。キャラメルバタークリーム。パッションバタークリーム
モンブラン
　　　米粉のチョコビスキュイ、栗の甘露煮のペーストをまとった干し芋のラム酒煮を乗せて。
ハルヴァ
　　　ロシア、ギリシア、インド　いろんな国でいろんなバージョンがありますが、
　　　今回はカシューナッツで。
シベリア
　　　日本でつくられたお菓子です。一説にはジャムの代わりにあんこをはさんだとか。
　　　きょうはバターカステラで甘さをひかえめのあんこで。