3月のお菓子は

「料理通信」より“タルトショコラ”
フランスを代表とするショコラティエのジャンポールエヴァンのレシピをもとに。

弓田シェフのキャラメルパッション
弓田先生十八番のバタークリームのケーキ。キャラメルバタークリーム。パッションバタークリーム

モンブラン
米粉のチョコビスキュイ、栗の甘露煮のペーストをまとった干し芋のラム酒煮を乗せて。

ハルヴァ
ロシア、ギリシア、インド いろんな国でいろんなバージョンがありますが、
今回はカシューナッツで。

シベリア
日本でつくられたお菓子です。一説にはジャムの代わりにあんこをはさんだとか。
きょうはバターカステラで甘さをひかえめのあんこで。